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商用咖啡机|咖啡入门-正确冲煮咖啡的关键要素

发布者: 商用咖啡机|格米莱  时间:2018-09-05

正确冲煮咖啡的关键要素

 正确冲煮咖啡的关键要素-水
新鲜、好喝的水至关重要,因为一杯咖啡98%以上的成分都是水。
水中矿物质含量会影响口感。为获得最佳口感,切勿使用人工软化水,并确保溶解矿物质含量不超
出下列限值(ppm):
? 理想:50 - 100 ppm(50-100 mg/L)
? 合格:低于300 ppm(300 mg/L)
专门提供品种齐全的商用级水质过滤系统,配套的商用冲煮设备,能确保用户获得极致纯正的口感。

正确冲煮咖啡的关键要素-时间冲煮时间,即水与咖啡粉接触的时间决定了咖啡萃取物的数量,这是
影响咖啡风味的重要因素。


接触/冲煮时间不宜超过8分钟。


冲正确冲煮咖啡的关键要素-温度煮过程中的水温会影响风味和萃取物。
? 理想水温:91o - 96oC

水温过高会损害咖啡风味,而过低则会导致萃取不足。

 正确冲煮咖啡的关键要素-扰动 水一冲泡进咖啡粉中就会形成搅动,这会引起咖
啡粉末分离,环绕咖啡粉形成均匀水流,从而实现良
好的萃取效果。


 正确冲煮咖啡的关键要素-过滤滤纸可制作出最纯净、无颗粒的咖啡。
过滤器具有以下优点:
? 渗透性好,能使萃取的咖啡可溶物顺畅透过。
? 非常适合需要精确冲煮的咖啡,如低因咖啡和调味咖啡。
? 强度好,不易变形。过滤器的纸质原料均采用无氯造纸法制成。
商用咖啡机

正确冲煮咖啡的关键要素-清洁
确保与咖啡冲煮和端送相关的一切干净整洁,不积垢。
具体而言,确保下列区域一尘不染:
? 服务区域 ? 喷洒头/漏斗 ? 保温桶 ? 水箱/水罐
清洁时严禁使用钢丝绒等易于造成设备破损或划痕的研磨
材料,否则可能会进一步导致锈斑、腐蚀和沉积。
文章由:商用咖啡机  格米莱电器科技有限公司整理提供,此文观点不代表本站观点



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